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Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen

Copyright und Literatur: Wighard Strehlow, „Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen“ Rezepte, Kuren, Diäten, Knaur Verlag München 2009

Die richtige Ernährung ist wesentlich für unsere Gesundheit.

Mit mehr als 300 Rezepten sowie 18 Kuren und Diäten, finden Sie in diesem Buch aber auch die spirituelle Dimension unserer Lebensmittel mit ihren Heilkräften und Feinstofflichkeiten, die Hildegard Subtilitäten. Dabei zeigt sich, dass die Gesundheit zu mehr als jeweils 40 Prozent von der gesunden Ernährung und einem sinnvollen Lebensstil abhängen. Der Rest mit jeweils rund zehn Prozent sind Genetik und Umwelteinflüsse.

 

Neueste Forschungsergebnisse, insbesondere die Studie über Lebensmittel, Ernährung und die Verhütung von Krebs und Ernährung „Food, Nutrition and the Prevention of Cancer, a global perspective“ von international bekannten Wissenschaftlern aus acht Ländern und vier Kontinenten bestätigen, was Hildegard von Bingen bereits vor 850 Jahren beschrieb, dass eine ausgewogene Ernährung auf der Basis von Dinkel.  Obst und Gemüse in der Lage ist, Krebs und andere Zivilisationskrankheiten zu verhüten. Wie immer sind die Empfehlungen der Hildegard-Heilkunde einfach und genial und das Wissen, das über Ihr Leben entscheidet, ist weder von Ihrem Vermögen noch von Ihren akademischen Graden abhängig, sondern ganz allein von Ihrer eigenen Wahl.  Auch hier werden Sie sich vergeblich fragen, wenn es so einfach ist, warum erfahren wir so wenig von der richtigen Ernährung oder der sinnvollen Lebensgestaltung in den Medien?  Hier gilt das gleiche Gesetz, wir hören und sehen nur, was mit viel Geld und Macht in den Medien verkündet wird.  Wer den raschen Wechsel der verschiedenen Diäten in den letzten Jahrzehnten miterlebt hat, wird sich kaum einen klaren Blick bewahren können, weil auch hier jeden Tag eine neue Methode angepriesen wird, die das Gegenteil von dem propagiert, was gestern noch gültig war.  Und so werden einander widersprüchliche und z. T. sogar gefährliche „Gesundheitsdiäten“ angepriesen.

Was wissen nun die Experten über die richtige Diät? Eigentlich wissen sie auch nicht viel mehr als der normale Mensch mit einem gesundem Menschenverstand!  Sie sagen wir sollen Vollkorn, Ballaststoffe, nicht zuviel Fett und Zucker und Margarine statt Butter essen.  Sie empfehlen auch nicht Rauchen, Alkohol in geringen Mengen und weniger Salz.  Reicht das wirklich für eine schmackhafte Gesundheitsküche? Die Hildegard - Ernährung basiert auf dem Wissen über die Heilkräfte in unseren Lebensmitteln, vor allem im Dinkel, Obst und Gemüse sowie heilendem Fisch und Fleisch als Beilage sowie Kräuter und Gewürze als Verdauungshormone.  90 Prozent unserer Heilerfolge gehen auf die Heilkräfte im Dinkel zurück, mit seinem Reichtum an Mineralien gegen die Übersäuerung und damit gegen die Entzündungsneigung des Körpers. Ebenso hat der Dinkel einen hohen Gehalt an komplexen Kohlehydraten.  Die komplexen Kohlehydrate im Dinkel, Obst und Gemüse sorgen nicht nur als Faser- und Ballaststoffe für eine gute Verdauung, sie liefern die beste Energie für unser Nervensystem und sorgen für das Gedeihen einer natürlichen Darmflora als Voraussetzung eines optimalen Stoffwechsels.  Komplexe Kohlehydrate sind die Basis für ein harmonisches Zusammenspiel von Körper, Seele und Geist.  Wenn wir sie essen, fühlen wir uns ausgeglichen, friedlicher, glücklicher und leistungsfähig.

Wer kennt die Heilkräfte der Lebensmittel in den Kräutern und Gewürzen?  Nur der kann hier mitreden, wer die Bausteine des Lebens und die ganzheitlichen Zusammenhänge von Mensch und Natur kennt!  Hildegard war dermaßen vom Geist Gottes durchdrungen, dass sie die Bausteine des Lebens kannte und die Fundamente auf denen die Schöpfung steht.  Es gibt im westlichen Kulturkreis keine einzige Ernährungslehre, die so genau die Indikationen und Heilkräfte in den Lebensmitteln beschreibt wie die von Hildegard.  Ihr Universum ist vergleichbar mit den großen Weisheitslehren der Chinesen, Japaner und Inder, jedoch bezogen auf den christlichen Kulturkreis Europas.  Wer sich in seiner Lebensmittel-Auswahl von Hildegard von Bingen führen und inspirieren lässt ist im wahrsten Sinne des Wortes „königlich“ beraten.  Diese Wissen ist in einem zeitlosen Klassiker zusammengefasst und als „Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen“ im Lüchow Verlag, Stuttgart erschienen. 

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