Kokosöl und seine Heilkräfte

Copyright und Literatur: Wighard Strehlow, „Die Ernährungstherapie der Hildegard von Bingen“ Rezepte, Kuren, Diäten, Knaur Verlag München 2009

Mit der Wiederentdeckung von Kokosnußöl für die menschliche Ernährung, muß das Kapitel über die Fette in der Küche neu geschrieben werden. 

Wie wir bei Hildegard lesen, hat jedes Öl seine eigene Bedeutung für die menschliche Ernährung in Abhängigkeit von seinen Bestandteilen. Kokosnussöl enthält z.B., 92% mittelkettige Fettsäuren mit 8 bis 12 Kohlenstoffatomen im Vergleich zu Butter oder Oliven-, Raps- oder Sonnenblumenöl mit Fettsäuren von 18 Kohlenstoffatomen.  Pflanzenölen sollten nicht zum Braten verwendet werden, da die darin enthaltenen ungesättigten Fettsäuren beim Erhitzen in krebserregende Epoxide übergehen. Ausschließlich natives bio virgin Kokosnussöl verändert sich nicht beim Erhitzen und ist das beste Fett zum Andünsten, Braten, Frittieren, Backen und Braten.

Mehr Energie und weniger Gewicht mit Kokosöl

Kokosnussöl eignet sich hervorragend um Abnehmen, weil die mittelkettigen Fettsäuren vom Blut direkt in die Leber gelangen und sofort zur Energiegewinnung verwendet werden. Butter und andere tierische gesättigte Fette mit 18 Kohlenstoffatomen gelangen zunächst in die Fettspeicher und machen dick.

Kokosnussöl hat hervorragende gesundheitliche Vorteile:

• Die gesättigten mittelkettigen Fettsäuren lösen die Fettmembranen von krankmachenden Bakterien, Viren, Pilzen und Parasiten und schützen so vor Grippeviren, Genital- und Lippenherpes gegen Human Papiloma Viren (HPV), Hepatitisviren, Candida -Infektionen, Helicobacter pylori Erreger und sogar vor AIDS Viren.
• Kokosnussöl schützt vor Herzinfarkt und Schlaganfall, weil es das Aneinanderkleben der Thrombozyten (Thrombozytenaggregationshemmer) verhindert.

Zusammenfassend kann man sagen, dass jedes Fett seine besondere physiologische Wirkung hat und im Gegensatz zum heutigen Main-stream nicht Margarine, Olivenöl und gentechnisch verändertes Rapsöl, sondern Mandel-, Walnuß-, Kürbis- und Sonnenblumenöl sowie Kokosnussöl  in der Hildegard Küche den ersten Rang einnehmen.