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Bärwurz Birnenhonig
- 1,5 kg Birnen
- 350 g Honig
- 100 g Bärwurz- Gewürzmischung
- Die Birnen schälen, entkernen. In reichlich Wasser fast weichkochen und durch ein Sieb schütten.
- Den Honig zum Kochen bringen und abschäumen.
- Die Birnen pürieren und in einen sehr großen Topf geben. Den abgeschäumten Honig und die Bärwurzgewürz-mischung zugeben. Bei kleiner Hitze noch ein paar Minuten köcheln lassen und dann in 3 - 5 heiße Gläser füllen.
Es hat sich bewährt bis auf ein Glas alle einzufrieren und nach Bedarf immer wieder eines aufzutauen.
Man ißt davon morgens vor dem Frühstück ½ -1 TL, zum Mittagessen 1 - 2 TL und vor dem Schlafengehen 1 ½ - 3 TL bis alle Gläser aufgebraucht sind.