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Bibernell-Dotter-Kekse
Wenn man kein Bibernell-Mischpulver bekommt kann man es leicht selbst mischen:
- 6 TL Mutterkümmel
- 2 TL weißer Pfeffer
- 1 ½ TL Bibernellpulver
Die drei Puver mischen.
- 100 g Dinkelmehl 630er
- 2 TL Mischpulver
- 2 Eigelb
- etwas Salz
- etwas Zucker
- Wasser
- Das Dinkelmehl, Mischpulver, Salz und Zucker mischen.
- Das Ganze mit dem Eigelb und so wenig Wasser wie möglich zu einem geschmeidigen, nicht klebrigen Teig verarbeiten. 30 Minuten ruhen lassen.
- Mit viel Mehl dünn auswellen. (Man den Teig auch gut durch eine Nudelmaschine lassen.) Rauten auschneiden und im Ofen bei 180°C goldgelb ausbacken.
Täglich 3 - 5 Dotterkekse essen und 2 Msp. Von dem übrigen Mischpulver auf Brot streuen und mehrere Male am Tag essen.