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Fenchelcremesuppe
Zutaten:
- 3 Fenchel
- 1 l Gemüsebrühe
- Sahne
- 1 EL Butter
- 1 EL Dinkelmehl 405er
- gemahlener Fenchel, Muskat
Zubereitung:
- Den Fenchel waschen, in Stücke schneiden, in der Gemüsebrühe weichkochen und pürieren.
- Die Butter zergehen lassen und mit dem Dinkelmehl eine Mehlschwitze herstellen. Die Fenchelbrühe zugeben und mit der Sahne verfeinern. Mit Muskat und dem gemahlenen Fenchel abschmecken.